上篇和大家推薦過仙台牛舌起源店味太助，這次來到仙台城跡美食，那就是創立30幾年的美味牛舌店-伊達牛舌本鋪青葉城店（伊達の牛たん本舗 青葉城店），這家店不僅吃得到傳統的烤牛舌料理，還可以吃到牛舌涮涮鍋、仙台牛菲力、鮭魚卵飯、竹葉魚板、毛豆麻糬...等，不吃牛或不吃牛舌的人在仙台城跡觀光完直接可以好好休息吃個飯了！
訪問時間：2019年6月14日，於2023年11月確認還有在開業
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食べログ評分3.07，Google maps評分3.8的伊達牛舌本鋪青葉城店（伊達の牛たん本舗 青葉城店）在仙台城所處的青葉山山頂，那裡有個匯集各種旅遊設施的區域，「伊達牛舌本鋪」除了是這裡最好的餐廳之外，還是個賣牛舌的肉店，伊達牛舌本鋪可是仙台第一家賣牛舌伴手禮的店家喔！也是因為上趟山不容易，這家店在飯點的時候生意非常好，排隊也是常有的事。走上樓梯來到二樓的用餐空間，前面的吧台座都滿了，就直接把我們帶進了裡屋的大圓桌。
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這家看起來裡外都很現代的店，本店創立於1991年，既然敢於用仙台的精神代表——著名的戰國名將「伊達政宗」作為店名，足見其充分的自信，以及想要成為仙台飲食文化代表的野心，或許還和顯赫了幾百年的伊達家族有些關係。這裡的特色是每天限定份數供應的「極厚芯牛舌（極厚芯たん定食）」，舌芯是指不是所有位置都能用來烤著吃，去除堅硬易老的部分，上爐子烤之前大概要切掉整條牛舌的40%，而舌芯則大概是這剩下部分掐頭去尾最中間的那一部分。因為並不是所有店都提供這樣的食材細分，因此我們義不容辭的嘗試了這種套餐，品嘗一下傳說中牛舌中最鮮嫩的部位。
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比起很多古早一些的店家，這裡的牛舌會刷比較多醬汁，有的套餐甚至於會塗抹山椒和柚子醬油。這裡的牛舌烤出來外皮會更焦一些，從火候的把握來說，我相信經營了幾十年的經驗，這種檔次的店大多不會差到哪裡去，同樣都是內芯酥嫩彈牙，外皮浸潤著醬汁淡淡的調味。我比較欣賞這裡給醬菜的尺度，尤其是我喜歡的那種重口味味增醬菜，這裡整整放了一大坨在牛舌旁邊，牛舌、醬菜加上一向發揮穩定的日本本土產米飯，這樣一頓飯簡單但讓人心情愉悅。
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來仙台不吃牛舌算是白來了，這點我倒是很同意，畢竟你就算不想吃，有可能也要聞著隔壁食客盤子里的肉香，十分痛苦。因此如果一行人之中有人不想吃牛舌，千萬不要到「味太助」這樣的牛舌專門店裡吃飯，因為那是店裡提供的唯一餐食，像是「伊達牛舌本鋪」這樣的店會更加綜合一些，即便不吃牛舌也還能點別的東西。
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地址： 仙台市青葉區天守台青葉城址（ 打開Google maps ）
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美洲 (4)