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西班牙的拉里奧哈地區，出產全西班牙最好的葡萄酒，雖然這裡的釀酒歷史長達千年，但這個地區被稱為葡萄酒釀造中心的歷史卻只能往前追溯100多年，這比起法國意大利那些歷史悠久的產地相去甚遠。站在後來者的位置上，拉里奧哈的酒商探索出了一條風格迥異的「現代」葡萄酒鄉之路，一座座由設計大師締造的，猶如外星景象般的建築在這個地區的幾十個小鎮裡拔地而起，其中的幾間設計酒店更是引領拉里奧哈迸發出活力的重要動力。
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驅車在拉里奧哈，圍繞著我們的是全西班牙最美麗的鄉村景象，一望無際的葡萄園，聳立在小山上的中世紀村鎮。但初來者無法想到，這看起來充滿了歷史積澱的地方隱藏著來自世界各地的現代著名建築師建造的設施，如果列出這些建築師的名單，幾乎包括所有的一線大師，就連我這樣並不熟悉建築設計領域的人也知道其中的一些。
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所有這些現代建築傑作中最著名的便是美國建築師弗蘭克·蓋里（Frank Gehry）設計的Hotel Marques de Riscal，就是因為看到這間酒店的照片，注定了我們這趟酒莊之行不可能以樸素節省作為基調，當看到照片的時候我就開始琢磨該如何去探看一番。這間酒店位於Eltziego鎮的邊緣，而這個鎮子位於拉里奧哈的中心地帶，想要找到酒店並不難，在很遠的地方就可以看到低矮的土黃色建築群與葡萄園掩映下的這棟解構主義風格的建築。
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這棟建築的標誌性元素是猶如波浪一般洶湧波折的房頂，那是用柔韌性與堅固性兼具的鈦金屬板搭建而成，掩藏在房頂下面不規則形狀的建築主體結構則讓人一眼很難看懂。締造這一切總共花費了八千五百萬歐元，經營者自然沒想讓所有人都能輕易的洞悉這棟昂貴的建築，雖然它屬於拉里奧哈最著名的酒莊之一「Marques de Riscal」，而且就在酒莊里，但酒店內部是只有「酒店的客人」才能進入，就算你參加酒莊葡萄酒之旅，也無法進入到酒店裡面。想參觀酒店內部只有兩種方法，「用餐」和「住宿」，這裡最普通的房間淡季價格最便宜380歐元起，在裡面預定一頓午飯成了我們眼裡最好的選擇。
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我們最終成功的預定到了那天Restaurante 1860 Tradición餐廳的最後一張桌子，並按時趕到了那裡，碰巧那時當地正在拍攝廣告，12輛同款麥卡倫McLaren超級跑車排列整齊等待拍攝。這奢華無度的陣勢就連在車展也很難見到，引得路過的名媛打扮的客人也忍不住掏出手機來拍照，也就怪不得我駐足拍了半天了。事實上這間酒店的確非常上相，尤其是與周圍碧綠的樹牆、葡萄園搭配在一起，房頂淡紫色的部分反射出耀眼的光，這些顏色連同天空的藍色映照在來回翻卷的鈦金屬板上，又倒映在那些超級跑車的車窗和引擎罩上，整個畫面華麗張揚到無法言喻。
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走進酒店的大堂內部，乘電梯來到2樓，出電梯左手邊是米其林一星的Restaurante Marques de Riscal，右手邊則是我們預定的Restaurante 1860 Tradición。這兩間餐廳有著相似的格局和風格，整體空間呈現不規則形狀，斜切形狀的雙層玻璃窗高達5，6米，窗框上包裹著厚實的高檔木料，使怪兮兮的空間設計不乏沈穩和成熟的氣息。窗外得見捲曲的鈦鋼房頂的內部結構，這些造型複雜的房頂結構不僅僅為了締造讓人震撼的視覺效果，也自然而然的充當了反光板的角色，它們將中午過於強烈的陽光擋下，用反射光來提供一部分室內照明，讓人坐在室內永遠不會覺得晃眼，但屋內又一整天都是明亮舒適的亮度。
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上圖 |有發現我在哪嗎？（笑）
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想不到定的最後一桌居然被分配到最好的位置上，我們就坐在景色最好的轉角窗戶前面，或許該感謝其他用餐者都是7，8個人一起吧。我們點了65歐元5道菜的品嘗套餐，套餐里同時包括了酒莊當家的一款紅酒。
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第一道菜簡單粗暴但又用料十足，是本地產的山羊奶酪配上芝麻、香蔥以及本地產的初榨橄欖油。山羊奶酪是西班牙人最為熱愛的開胃菜，我曾經看見過很多當地人在開胃階段就獨自解決一塊手掌那麼大的山羊奶酪。當然，這種奶酪並不是所有東方人都吃得慣，我就不喜歡，但Robin卻很愛，它有著相對濃厚的羶氣，有時候不太明白歐洲人的口味，為什麼狂吃這麼羶的羊奶酪，而羊肉卻不是最主要的肉食。
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伴隨著山羊奶酪上來的還有西班牙當地小吃，一種油炸的肉餡丸子，這種東西在意大利也有很多類似的衍生品，但在其他歐洲偏北方的國家並不多見，相信是在與地中海對岸的非洲長期來往之下融合產生的食物。除此之外還有一道小小的，製作極為精緻的頭盤，是用西班牙另一種標誌性的食物「紅椒」加上炸土豆塊、洋蔥等數種材料做出的菜糊，上面還放了一顆半熟的雞蛋黃。至此全部的頭盤菜品都是極為西班牙風格的食物與烹飪方式，這也不愧於Tradición這個名字。
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第二道菜是純素的一道，說實話這是全餐我覺得最不值當的一道菜，如果西班牙有吉野家的話，相信也不會在米其林餐廳里出現一道煮菜花、西蘭花、蘿蔔、豆角的菜。當然這煮菜並不像快餐那樣清水過一道就好了，吃得出湯底用的是雞高湯，因此味道也不似簡單的蔬菜般味道單純，但總覺得這菜看上去出現在這裡有些怪異。
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進入到真正的主菜階段，感覺畫風有所改變，可以看出這裡的主廚應該受到一些亞洲料理的啓發。第一道主菜鱈魚先烤後炸，然後澆上高湯，下面墊有一塊小小的青椒，這道菜味道清爽但不失層次感，不過怎麼看都覺得有點日本的氛圍。另一道我很喜歡的主菜是慢燉的牛肉，這牛肉相信經過超過6個小時以上的烹飪時間，湯汁完全浸入整塊牛肉的每個縫隙，它讓我想起公公做的醬牛肉。當然了，如果一定按照鑒賞的角度說，這肉並不是我們平日里菜市場買到的那種牛肉，肉的質地極嫩，用叉子輕輕的扒一下就會散開，入口更是想弄嫩軟，味道是不會錯了。
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全餐的終結是一道製作依然異常精美的蘋果撻配開心果口味的冰激淋，蘋果製作的甜品特點是不會太甜，同時會使用大量肉桂，這道甜品也不例外。與同樣也不是特別甜的手工冰激凌搭配起來，算是給這頓米其林大餐畫上一個完美的句號。仔細想來，主廚在這頓飯里帶給我們幾個味覺上的轉折，從一開始的重口味到清淡的蔬菜，然後由清淡的魚轉到重口味的慢燉牛肉，最後則以清淡一些的甜點結束，可以說飯也做得有理有據，充滿了主廚對西班牙美食的理解。
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吃飯的過程中抽空去外面的露台看看，時值刮風天，否則這露台會是人們爭相指定的極美位置。從鈦合金板流出的流線形空間中看出去，景色就好像一副被框好構圖的油畫一樣，如果不在現場很難想象眼前這古老安詳的西班牙小鎮，竟與這極為現代誇張的酒店是連為一體的。
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雖然在這裡吃了一頓飯，但畢竟沒能入住，但為了能全面瞭解拉里奧哈現代設計酒店的風貌，我們選擇住在了另外一間同樣著名的設計酒店Hotel Viura里，俗話說酒香不怕巷子深，這酒店雖然位置極為隱蔽，但別具一格的設計風格還是會讓它佔盡風頭，吸引人專程造訪。
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參觀感受過這兩間位於拉里奧哈酒區核心地帶的設計酒店，我們還要繼續在絕美的農莊與風格多樣的釀酒廠之間穿梭，深入參觀這如今顯赫於世的產酒地。與酒廠交相輝映的這些設計酒店，讓我們看到了西班牙人對於振興傳統釀酒業的睿智，他們用極現代的設計風格把西班牙釀酒業拯救出法國與意大利的陰影，同時讓當地的古鎮在完整保持原有狀態的前提之下迎來新的活力。
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